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標題: 日本高碳鋼魚刀除鏽磨刀拋光.天然砥石加持 [打印本頁]

作者: yosi188188 時間: 2018-9-30 03:17 PM 標題: 日本高碳鋼魚刀除鏽磨刀拋光.天然砥石加持

星期假日閒閒沒事做.家中大小人人皆有事情做.第四台新聞老是播"選舉".真無聊!!!!!!!!!
找到一把生鏽日本魚刀.看著礙眼.就把它給"處理".分享給"EYNY"的朋友.
就是不知道有沒有同好???????
不知道有沒有一點"寒光"!!

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作者: prankcat000 時間: 2018-10-1 12:31 AM

這刀子看起來很厲害啊

作者: yu130_1 時間: 2018-10-6 11:03 AM

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作者: kalpa2004 時間: 2018-10-7 01:31 PM

打磨之後看起來又很新啦
還可以再用好幾年

作者: waltz342 時間: 2018-10-8 01:21 AM

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作者: yosi188188 時間: 2018-10-8 10:53 AM

waltz342 發表於 2018-10-8 01:21 AM
這種魚刀我有三支。

很難照顧、超容易生鏽。

不錯.這種高碳鋼刀.真是不好照顧.

也是因為以前家裡是有日本生意.才會有日本天然砥石.要買給雕刻師用的.聽爸爸說照片裡那些"砥石"

就要數萬台幣.也是日本人買好帶來台灣的.

本來也不懂..我是有空閒才挖寶出來研究.摸了二三年.不敢說很厲害

Youtube+自學+天然砥石+小工具

削紙是基本功力.現在把磨刀當作娛樂.也改了一些刀來玩

作者: waltz342 時間: 2018-10-9 01:53 AM

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作者: yosi188188 時間: 2018-10-9 04:58 PM

waltz342 發表於 2018-10-9 01:53 AM
我只能說臺灣人及大陸人的殺魚的工作態度，不適合日本刀。太麻煩了！那有那些時間來照顧刀子的美學！
我的 ...

所以刀商也製造出介於高碳鋼(硬但易生鏽)與不銹鋼(軟但不易生鏽)之間的鋼材了.

比如"大馬士革"的多層鋼刀.就適合現代的工商社會

但是老派的文化保留下來還是不錯的.尤其食物的口感還是有差別.因為切口組織養分不流失

作者: waltz342 時間: 2018-10-10 01:26 AM

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作者: prankcat000 時間: 2018-10-10 02:23 PM

這刀具很漂亮的呢好看

作者: anjoep 時間: 2018-10-17 06:58 PM

這麼容易銹，難道日本人用完要泡在沙拉油裡防銹

作者: 奈可甜心 時間: 2018-10-18 02:40 AM

打磨之後看起來又很新啦
還可以再用好幾年

作者: yosi188188 時間: 2018-10-18 05:06 PM

anjoep 發表於 2018-10-17 06:58 PM
這麼容易銹，難道日本人用完要泡在沙拉油裡防銹

沒錯.確實不好保養.但日本人是一種不怕麻煩的民族.習慣就好了.

作者: rockygirl911 時間: 2019-11-23 04:04 PM

哇! 修復的很好,看起來很鋒利,最近買了日本磨刀石,到時候來試試,是否有同樣的效果.

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